Βασικές αρχές για τις μαρμελάδες

Βασικές αρχές για τις μαρμελάδες

Για όσους φτιάχνετε τις δικές σας σπιτικές μαρμελάδες, αυτό είναι ένα blog ειδικά αφιερωμένο σε εσάς και θα σας μάθει όλες τις απαραίτητες βάσεις για να πετυχαίνετε πάντα το καλύτερο αποτέλεσμα!

Πριν μπω σε τεχνικές λεπτομέρειες και παρατηρήσεις, οι όποιες έχουν προκύψει από την συστηματική ενασχόληση μου με την παρασκευή μαρμελάδων, θεωρώ πως πρέπει να αναφερθώ στο τι εννοούμε με τον όρο μαρμελάδα: Μαρμελάδα λοιπόν είναι ένα άλειμμα φρούτων ή λαχανικών σε κονσερβοποιημένη ή σφραγισμένη μορφή με σκοπό την μακρόχρονη συντήρηση της.

Στο σημείο αυτό, θεωρώ σκόπιμο να αναφερθώ στην διαφορά μεταξύ του αγγλικού όρου “marmalade” και “jam”. Στην Ελλάδα χρησιμοποιούμε τον όρο μαρμελάδα είτε για τις μαρμελάδες που παρασκευάζονται από τα εσπεριδοειδή (αγγλ. marmalade) είτε για τις μαρμελάδες που παρασκευάζονται από τα υπόλοιπα φρούτα (αγγλ. jam). Για το λόγο αυτό η λέξη "μαρμελάδα" χρησιμοποιείται κατά τον αγγλικό όρο jam και η λέξη "μαρμελάδα εσπεριδοειδών" χρησιμοποιείται κατά τον αγγλικό όρο marmalade.

 Για περισσότερα μπείτε ΕΔΩ.



Λαμία: 22χρονος «ήρωας» έσωσε αγοράκι 1,5 έτους από φλόγες στο δωμάτιό του
Λαμία: 22χρονος «ήρωας» έσωσε αγοράκι 1,5 έτους από φλόγες στο δωμάτιό του
Κακοκαιρία Μπάρμπαρα: Έτσι οχυρώνονται οι δήμοι στα βόρεια της Αττικής – Ρεπορτάζ Newsbomb.gr
Κακοκαιρία Μπάρμπαρα: Έτσι οχυρώνονται οι δήμοι στα βόρεια της Αττικής – Ρεπορτάζ Newsbomb.gr
Λυκογιάννης: «Μάθαμε να λειτουργούμε με προβλήματα»
Λυκογιάννης: «Μάθαμε να λειτουργούμε με προβλήματα»
Κακοκαιρία Μπάρμπαρα: Ξεπούλησαν οι αλυσίδες χιονιού - Ουρές έξω από καταστήματα
Κακοκαιρία Μπάρμπαρα: Ξεπούλησαν οι αλυσίδες χιονιού - Ουρές έξω από καταστήματα