Στα… δύσκολα υπάρχει ο Παράσχος!

Ως πρώτος προπονητής, ανέλαβε, το 1994, την Αναγέννηση Καρδίτσας και στη συνέχεια είχε τα ηνία σε διάφορες ομάδες στην Ελλάδα και στον ΑΠΟΕΛ, στην Κύπρο.

Ωστόσο, τη μεγαλύτερη και πιο επιτυχημένη θητεία του, την είχε στη Χαλκηδόνα, την οποία ανέβασε στην Α΄ Εθνική το 2002-03 και παρέμεινε πέντε σεζόν βγάζοντάς την στο Κύπελλο ΟΥΕΦΑ, όπου αγωνίστηκε ως Ατρόμητος, μετά τη συγχώνευση με την ομάδα του Περιστερίου.

Αναλυτικά οι ομάδες που έχει διατελέσει προπονητής, ο Γιώργος Παράσχος:
1992-93: Πανναυπλιακός
1993-94: Α.Ο. Τρίκαλα
1994-95: Αναγέννηση Καρδίτσας
1995-96: Α.Ο. Καβάλα (άνοδος από Β΄ Εθνική)
1996-97: Α.Ο. Καβάλα
1997-98: Ηρακλής Θεσσαλονίκης
1998: ΑΠΟΕΛ
1998-99: Άρης Θεσσαλονίκης
1999-2000: Α.Ο. Καβάλα
2000-01: ΠΑΣ Γιάννινα, Πανηλειακός
2001-02: Ολυμπιακός Βόλου, Ακράτητος Άνω Λιοσίων
2002-03: Χαλκηδόνα (άνοδος από Β΄ Εθνική)
2003-04: Χαλκηδόνα
2004-05: Χαλκηδόνα
2005-06: Ατρόμητος Αθηνών (μετά τη συγχώνευση με τη Χαλκηδόνα)
2006-07: Ατρόμητος Αθηνών, ΠΑΟΚ
2007-08: ΟΦΗ (11/2007 στη θέση του Μάουρερ)
2008-09: Ξάνθη (9/2008 - 3/2009)
2009-10: ΠΑΣ Γιάννινα, Πανιώνιος (από 2/2010), ΟΦΗ (από 26/4/2010)
2010-11: Ξάνθη, Πανιώνιος, Ηρακλής Θεσσαλονίκης