Πυξίδα Φαγητού:Το νέο σύστημα ταξινόμησης τροφίμων - Ποια τα χειρότερα και τα καλύτερα για την υγεία
SHARE

Πυξίδα Φαγητού:Το νέο σύστημα ταξινόμησης τροφίμων - Ποια τα χειρότερα και τα καλύτερα για την υγεία

Ένα νέο - πιθανώς το πιο ολοκληρωμένο και επιστημονικό μέχρι σήμερα - σύστημα κατάταξης των τροφίμων με βάση το πόσο ανθυγιεινά ή υγιεινά είναι, δημιούργησαν επιστήμονες στις ΗΠΑ, μεταξύ των οποίων σημαντική συμβολή είχε μια Ελληνίδα διατροφολόγος, φιλοδοξώντας να ξεκαθαρίσουν σε μεγάλο βαθμό τη σύγχυση των καταναλωτών.

Η λεγόμενη «Πυξίδα Φαγητού» (Food Compass) - επίκαιρη λόγω της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου - ταξινομεί τις τροφές από τις χειρότερες έως τις καλύτερες για την υγεία, αποτελώντας έτσι επίσης ένα χρήσιμο εργαλείο για εταιρείες τροφίμων, εστιατόρια, καφετέριες και πάσης φύσεως αρμόδιους για θέματα υγείας.

Οι ερευνητές της Σχολής Friedman Επιστήμης και Πολιτικής της Διατροφής του Πανεπιστημίου Ταφτς στη Βοστώνη της Μασαχουσέτης, με επικεφαλής τον καθηγητή Νταρίους Μοζαφαριάν και τη Ρενάτα Μίχα (αναπληρώτρια καθηγήτρια Διατροφής του Ανθρώπου στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας και επισκέπτρια αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο Tufts), οι οποίοι έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο επιστημονικό περιοδικό για θέματα διατροφής «Nature Food», χρειάστηκαν τρία χρόνια μελέτης για να ενσωματώσουν στην «Πυξίδα» τις τελευταίες επιστημονικές ανακαλύψεις σχετικά με πόσο θετικά ή αρνητικά μια τροφή επιδρά στην υγεία.

Όπως είπε ο Μοζαφαριάν, «το κοινό είναι αρκετά μπερδεμένο σχετικά με το πώς να κάνει τις πιο υγιεινές επιλογές στο σούπερ-μάρκετ, στην καφετέρια ή στο εστιατόριο. Οι καταναλωτές, οι διαμορφωτές πολιτικής και οι ίδιες οι βιομηχανίες αναζητούν απλά εργαλεία που να καθοδηγούν τον καθένα προς τις πιο υγιεινές επιλογές».

Η «Πυξίδα» (Food Compass Nutrient Profiling System) χρησιμοποιεί μια βάση δεδομένων για 8.032 τρόφιμα και ποτά, αξιολογώντας 54 διαφορετικά χαρακτηριστικά τους, έτσι ώστε να δημιουργήσει ένα «προφίλ υγείας» για το καθένα. Στόχος των ερευνητών είναι οι άνθρωποι να τρώνε εν γνώσει τους πιο υγιεινά φαγητά, οι εταιρείες τροφίμων να ενθαρρυνθούν για να αναπτύξουν πιο υγιεινά προϊόντα, οι επενδυτές να έχουν καλύτερη επίγνωση για το ποιες επιπτώσεις μπορεί να έχουν οι επιλογές τους στη βιομηχανία τροφίμων και οι κάθε είδους χώροι εστίασης να σερβίρουν πιο υγιεινά φαγητά.

Διαβάστε περισσότερα στο Cnn.gr



Premier League: Όρθια στο «Στάμφορντ Μπριτζ» η Γιουνάιτεντ! (Videos+Photos)
Premier League: Όρθια στο «Στάμφορντ Μπριτζ» η Γιουνάιτεντ! (Videos+Photos)
Παναθηναϊκός-Παναιτωλικός: Οι… σημαδεμένοι (Photos)
Παναθηναϊκός-Παναιτωλικός: Οι… σημαδεμένοι (Photos)
Live Chat Παναθηναϊκός-Παναιτωλικός 1-0
Live Chat Παναθηναϊκός-Παναιτωλικός 1-0
Live Chat ΠΑΟΚ-Άρης 0-1
Live Chat ΠΑΟΚ-Άρης 0-1

Τα νέα μέτρα που βρίσκονται στο «συρτάρι» ενόψει Χριστουγέννων: Στο επίκεντρο rapid test, μάσκες

Τα νέα μέτρα που βρίσκονται στο «συρτάρι» ενόψει Χριστουγέννων: Στο επίκεντρο rapid test, μάσκες

Αν όχι η Θεσσαλονίκη, τότε ποια; Η UNESCO την έχρισε γαστρονομική πρωτεύουσα και όχι άδικα

Αν όχι η Θεσσαλονίκη, τότε ποια; Η UNESCO την έχρισε γαστρονομική πρωτεύουσα και όχι άδικα

Μετάλλαξη Όμικρον: Στο μικροσκόπιο των επιστημόνων - Πότε θα είναι σε θέση να δώσουν απαντήσεις

Μετάλλαξη Όμικρον: Στο μικροσκόπιο των επιστημόνων - Πότε θα είναι σε θέση να δώσουν απαντήσεις

Επιχείρηση Αρμαγεδδών από τη NASA - Πώς θα εκτρέψει αστεροειδή - Ο Δρ. Κριμιζής αναλύει την αποστολή

Επιχείρηση Αρμαγεδδών από τη NASA - Πώς θα εκτρέψει αστεροειδή - Ο Δρ. Κριμιζής αναλύει την αποστολή

Γιάννης Τοπαλούδης στο Newsbomb.gr: «Κάθε ρούχο της Ελένης είναι ένα κομμάτι τη ψυχής μας»

Γιάννης Τοπαλούδης στο Newsbomb.gr: «Κάθε ρούχο της Ελένης είναι ένα κομμάτι τη ψυχής μας»

Βρετανία: Τι θα συμβεί αμέσως μόλις πεθάνει η Ελισάβετ - «Η Γέφυρα του Λονδίνου έπεσε»

Βρετανία: Τι θα συμβεί αμέσως μόλις πεθάνει η Ελισάβετ - «Η Γέφυρα του Λονδίνου έπεσε»

Πόσο απέχουμε από την επιστροφή των Γλυπτών του Παρθενώνα; Άγνωστες πτυχές από τη δράση του Έλγιν

Πόσο απέχουμε από την επιστροφή των Γλυπτών του Παρθενώνα; Άγνωστες πτυχές από τη δράση του Έλγιν

Καρίμ Μπενζεμά: Η υπόθεση «sex tape», το… μεγάλο αυτογκόλ της ζωής του

Καρίμ Μπενζεμά: Η υπόθεση «sex tape», το… μεγάλο αυτογκόλ της ζωής του